Nem là món ăn không thể thiếu trong các bữa ăn, bữa cỗ chiêu đãi khách trong văn hóa ẩm thực Việt Nam. Nem mặn nhiều bà nội trợ đã thông thạo cách làm, nhưng với nem chay thì sao? Minhchay sẽ hướng dẫn bạn cách làm món nem chay nhất để thực đơn chay hàng ngày của bạn trở nên độc đáo hơn.
1.Cách làm nem chay bằng vỏ bưởi và đu đủ tại nhà
Nguyên liệu cho món nem chay bằng vỏ bưởi và đu đủ cho 6 người ăn:
– 2 quả đu đủ (400g)
– 2 quả bưởi (400g)
– Gạo rang (300g)
– Củ dền ( nếu ngoài chợ không có, bạn có thể mua ở trong siêu thị)
– Phèn chua ( nếu không có cũng không sao),
– Khế chua được thái nhỏ
– Ớt chỉ thiên hoặc nếu không ăn cay thì chọn loại ớt ít cay
– Ớt bạn thái thành những lát nhỏ, càng nhỏ càng tốt
– Rau răm, và nhiều lá chuối
– Lá ổi
Món nem chay bằng vỏ bưởi và đu đủ cực dễ làm và dễ ăn
Hướng dẫn cách làm:
+ Bước 1: Bạn gọt vỏ 2 trái đu đủ. Bạn bào sợi rồi ngâm với nước muối. Sau đó xẻ sạch và vắt khô. Có thể phơi một thời gian cho héo, không thì bạn chỉ cần vắt khô hết nước hoặc để qua đêm đều được.
+ Bước 2: Bạn rửa sạch củ dền, gọt vỏ và xắt miếng. Sau đó bạn cho vào máy ép để ép lấy nước củ dền. Nếu không có máy ép, bạn có thể sử dụng máy xay sinh tố. Sau khi xay xong thì lọc lấy nước, bỏ bã. Với gạo thì bạn mang rang vàng rồi giã nhuyễn, hoặc xay nhuyễn bằng máy.
+ Bước 3: 2 quả bưởi thì chủ dùng phần ruột trắng, bỏ vỏ ngoài. Đem phơi phần ruột bưởi đến khi héo thì mang cắt nhuyễn, ngâm nước lạnh. Luộc vỏ bưởi rồi lại xả nước lạnh. Cuối cùng bạn mang đi xay nhẹ, rồi vắt thật ráo nước.
+ Bước 4: Bạn phi thơm vỏ bưởi với chút dầu ăn và tỏi. Bạn cho khế chua đã xắt nhỏ. Nêm nếm chút đường và hạt nêm, hạt tiêu.
+ Bước 5: Cho gạo và nước củ dền. Nấu thành hỗn hợp đặc dẻo, có độ kết dính. Bạn bọc hỗn hợp này bằng một bọc nhỏ vuông thành sắc cạnh, có thể cho thêm chút lá răm hoặc lá ổi, một lát ớt thái mỏng đã chuẩn bị vào. Sau đó gói sản phẩm bằng lá chuối, rồi cột chặt. Bạn để khoảng 2 ngày là có thể ăn được.
+ Bước 4: Bạn phi thơm vỏ bưởi với chút dầu ăn và tỏi. Bạn cho khế chua đã xắt nhỏ. Nêm nếm chút đường và hạt nêm, hạt tiêu.
+ Bước 5: Cho gạo và nước củ dền. Nấu thành hỗn hợp đặc dẻo, có độ kết dính. Bạn bọc hỗn hợp này bằng một bọc nhỏ vuông thành sắc cạnh, có thể cho thêm chút lá răm hoặc lá ổi, một lát ớt thái mỏng đã chuẩn bị vào. Sau đó gói sản phẩm bằng lá chuối, rồi cột chặt. Bạn để khoảng 2 ngày là có thể ăn được.
Xem thêm : Địa chỉ món chay tại hà nội
2. Hướng dẫn cách làm nem chay rán
Chuẩn bị nguyên liệu làm nem chay rán:
– Cà rốt nạo vỏ, bào sợi nhỏ
– Bắp cải cắt mỏng 3-4mm
– Nấm rơm thái lát mỏng
– Giá đỗ
– Rau mầm
– Dầu mè
– Hạt tiêu
– Muối, hạt nêm
– Bánh đa nem để cuốn nem. Có thể sử dụng bánh đậu xanh, bánh cuốn bò bía tùy thích
– Bột năng hòa với nước, khuấy đều
– Bắp cải cắt mỏng 3-4mm
– Nấm rơm thái lát mỏng
– Giá đỗ
– Rau mầm
– Dầu mè
– Hạt tiêu
– Muối, hạt nêm
– Bánh đa nem để cuốn nem. Có thể sử dụng bánh đậu xanh, bánh cuốn bò bía tùy thích
– Bột năng hòa với nước, khuấy đều
Hướng dẫn cách làm nem chay rán
Làm nóng chảo, cho 2 thìa dầu ăn vào, cho bắp cải, cà rốt, giá đỗ, nấm, rau mầm vào trộn đều. Nêm thêm dầu mè, hạt tiêu, đường, muối, hạt nêm sao cho vừa ăn, đảo đều để rau ngấm gia vị. Lưu ý quan trọng trong cách làm món nem chay này là mỗi loại rau có thời gian chín khác nhau, do đó bạn nên cân chỉnh thời gian nào thì bỏ rau nào vào xào trước để rau chín tới đều, không bị chín quá mềm nhũn sẽ không đảm bảo độ tươi ngon nữa.
Đã chuẩn bị xong phần nhân, bước tiếp theo bạn chỉ cần cuốn nem và rán vàng là xong nhé. Tùy theo cách cuốn nem của mỗi người. Tuy nhiên để đạt được độ thẩm mỹ thì nên cuốn nem đầy đặn, không dài quá cũng không ngắn quá. ở mép cuốn nem, bạn có thể thấm 1 ít nước bột năng để nó không bị bung ra khi rán.
Sau khi cuốn nem xong, cho vào chảo nóng dầu, chiên vàng. Tất cả đã xong, giờ chỉ việc chuẩn bị một chén tương sệt hoặc nước chấm chua ngọt. Bày nem ra ăn nóng hoặc có thể cuốn cùng rau sống, bánh đa nem và thưởng thức. Trong tiết trời se lạnh đầu đông này, còn gì tuyệt vời hơn khi được tận hưởng một đĩa nem chay rán trong bầu không khí gia đình ấm áp, mặc cho ngoài kia gió lạnh ùa về, và nhẹ nhàng thư giãn để xóa bỏ hết những xô bồ cuộc sống?
Xem chi tiết : Cách làm các món chay ngon tại nhà
Những lưu ý quan trọng khi làm món nem chay rán
Để có được một món nem hoàn hảo, khi tìm hiểu cách làm nem chay, bạn cần đặc biệt lưu ý những vấn đề sau:
+ Nên chọn vỏ bánh dày để cuốn nem
+ Vỏ nem mau chín, cộng với nhân rau củ bên trong đã được xào chín rồi, nên bạn rán nhanh và trở đều tay để nem không bị cháy
+ Món nem chay rán ngon hơn khi dùng nóng.
+ Nên rán nem ngay sau khi cuốn xong, tránh để lâu sẽ khiến nước từ nhân rau củ thấm vào vỏ bánh, khi chiên sẽ không được giòn đều như yêu cầu
Bạn thấy đấy, cách làm món nem chay đủ đu với vỏ bưởi và nem chay rán đơn giản vô cùng đúng không nào? Vậy thì cuối tuần này, hãy dành chút ít thời gian để trổ tài theo hướng dẫn của Minhchay và nhận được sự tưởng thưởng từ các thành viên trong gia đình bạn đi nhé. Hoặc nếu muốn, bạn cũng có thể đến nhà hàng Minhchay để thưởng thức món nem chay này, đảm bảo hương vị sẽ làm bạn bất ngờ đấy.
0 nhận xét:
Đăng nhận xét