Nhiều phụ nữ theo lối sống ăn chay trường thường băn khoăn về vấn đề dinh dưỡng khi mang thai, rằng liệu thực phẩm chay có đảm bảo cung cấp đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể người mẹ cũng như thai nhi hay không? Và những lưu ý gì khi ăn chay thai phụ cần chú ý để bổ sung đầy đủ dưỡng chất tốt nhất trong giai đoạn mang bầu?
Vậy trước tiên chúng ta cùng đi tìm hiểu xem ăn chay là gì?
Có thể hiểu ăn chay là một chế độ ăn uống chỉ gồm thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật như rau củ, trái cây; ... có hoặc không ăn những sản phẩm từ sữa, trứng và kiêng các thực phẩm có được từ quá trình giết mổ (như cá, thịt các loài động vật).
Khi mang thai bà bầu có nên ăn chay hay không?
Thực tế, ăn chay đem lại một lợi ích nhất định cho bà bầu lúc có thai. Ví dụ như lượng protein từ rau quả cung cấp cho cơ thể sẽ tốt hơn cho thận. Phụ nữ ăn chay sẽ tránh được một số bệnh phổ biến ở phụ nữ mang thai như béo phì, táo bón,...
Thách thức ở đây là bạn phải có một chế độ dinh dưỡng cho bà bầu ăn chay trường đầy đủ và toàn diện, bằng những loại thức ăn chứa đầy đủ các chất mà cơ thể cần. Một chế độ dinh dưỡng tốt sẽ cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng bạn cần trong thời kỳ mang thai, thậm chí trong thời gian cho con bú. Bạn cần có một số lưu ý dưới đây:
- Lựa chọn nhiều nhóm thực phẩm đa dạng: Bạn cần tránh duy trì liên tục một nhóm thực phẩm cho bữa ăn trong nhiều ngày, mà cần phải đa dạng trong các nhóm thực phẩm để cơ thể được cung cấp đầy đủ chất hơn trong mỗi bữa ăn.
>> Tham khảo thêm tại đây: món ăn chay ngon dễ làm
- Tăng cường chất sắt: khi bắt đầu mang thai, nhu cầu máu của cơ thể cũng tăng lên, một mẹ bầu cầu được cung cấp 1000 mg chất sắt mỗi ngày để cung cấp cho em bé trong thời kỳ mang thai. Thiếu máu do thiếu sắt có thể dẫn đến mỏi mệt, choáng váng và ngất xỉu.
- Chú ý đến nhóm vitamin B: ví dụ như vitamin vitamin B12 từ axit folic. Loại vitamin này giúp ngăn chặn dị tật ống thần kinh ở thai nhi nếu mẹ bầu bổ sung đầy đủ từ đầu thai kỳ, hoặc trước khi mang thai.
- Không ngừng cung cấp protein cho cơ thể: có trong các loại thực phẩm như các loại đậu (đỗ), các loại hạt (hạnh nhân, hạt vừng, hướng dương, hạt bí ngô, hạt thông, đậu phộng, quả hồ trăn, óc chó, hạt chia), các loại rau củ (rau bina, cà rốt, bông cải xanh,...)..v.v.
Dưới đây mình muốn share đến các mẹ bầu cách làm món dồi chay vô cùng đơn giản dễ thực hiện mà lại vô cùng bổ dưỡng nữa. Tada... bắt tay làm thôi nào.
NGUYÊN LIỆU:
- Miến
- Nấm hương
- Đậu phụ
- Mộc nhĩ
- Tàu hũ ky
- Rau răm, rau húng
- Đậu xanh nguyên vỏ
- Sả
- Ham chay
- Đậu phộng
- Gia vị cần thiết: tiêu, muối, mì chín
SƠ CHẾ:
- Sả rửa sạch, băm nhỏ
- Rau răm, rau húng nhặt, rửa sạch, thái nhỏ
- Đậu phộng đem rang chín, rồi bóc bỏ vỏ
- Miến, mộc nhĩ, nấm hương ngâm nở, rửa sạch, thái nhỏ
- Đậu xanh nguyên vỏ cho vào nước nấu cho chín mềm là được
- Một phần tàu hũ ky bẻ nhỏ, cho vào nước luộc nở mềm, vớt ra để ráo
- Ham chay thái miếng hạt lựu
- Đậu phụ bóp vụn
CHẾ BIẾN
- Sả rửa sạch, băm nhỏ
- Trước hết, chúng ta cho ham chay, nấm hương, mộc nhĩ, miến, đậu xanh với đậu phộng rang, sả băm và các nguyên liệu còn lại vừa sơ chế cùng gia vị chay, tiêu bột vào tô, trộn đều
- Tiếp theo, lấy tàu hũ ky ngâm sơ nước nóng cho mềm, trải lên thớt, múc nguyên liệu vừa vừa đủ lên, quấn như quấn nem nhưng dài hơn các bạn nhé
- Tiếp đến, bọc quấn nylon thực phẩm thật chặt tay, vặn xoắn hai đầu như cái kẹo rồi cho vào hấp cách thủy trong khoảng 40 phút là được
- Sau đó, các bạn đem ra để nguội rồi cắt khoanh xiên ăn kèm với cháo hoặc với cơm thì không còn gì bằng nhé
- Món ăn này nếu đêm chiên lên cũng sẽ rất tuyệt vời.
Dồi chay chiên cũng là món ăn cực hấp dẫn
Hy vọng những chia sẻ trên đây sẽ giúp các mẹ bầu phần nào giải tỏa được những băn khoăn, thắc mắc về chế độ ăn chay trong thời kỳ mang thai.
Chúc bạn thành công và hạnh phúc!
0 nhận xét:
Đăng nhận xét