"Ngất ngây" với 3 cách làm món chay miền bắc ngon lạ miệng

Không chỉ nổi tiếng với các danh lam thắng cảnh, Miền bắc còn được nhắc tới như thiên đường của những tín đồ ăn chay. Vậy điều gì làm các món chay miền bắc được lòng thực khách đến thế. Hãy cùng amthudochay.com đi tìm lời giải đáp cho câu hỏi ấy qua 3 cách làm các món chay ngon nhất "Vịnh Bắc Bộ nhé".

>>Xem thêm: cách làm món chay miền Nam

1/ Món chay miền Bắc: Nấm nút tẩm bia chiên giòn
Chuẩn bị:

• 300 – 500g bột chiên giòn
• 1/2 thìa muối
• Rau mùi
• Bơ – 35g
• Bia 2/3 cốc
• 1 quả trứng gà
• Nấm nút 400g
• Gia vị: Dầu ăn, gia vị, hạt tiêu

Nấm nút tẩm bia rất ngon và bổ dưỡng

Tiến hành:

Bước 1: Sơ chế
+ Rửa sạch rau mùi, thái nhỏ

+ Bơ đun cho chảy để ra bát ( dùng lò vi sóng hoặc đặt lên chảo)

+ Đập trứng gà vào bát sạch, phân sẵn lòng đỏ – trắng ra

+ Nấm nút rửa kỹ, cắt chân nấm, để cho khô, ráo nước

Bước 2: Thực hiện

1. Rây bột mì cho mịn, đổ muối vào với bột một trong tô to. Bỏ thêm rau mùi tươi vào. Trộn sao cho 3 thứ trên thật đều, hòa hết với nhau.
2. Cho bơ tan chảy cùng bia vào bát đựng lòng đỏ trứng gà. Khuấy đều, nhanh để hỗn hợp mịn, đều.
3. Tiếp theo, đánh trứng bằng máy để phần bột hòa lẫn với nhau, lòng trắng trứng đánh sao cho bông.
4. Cho ph ần lòng trắng vừa đánh vào bột, tạo hỗn hợp nhuyễn.
5. Bắc chảo, cho dầu ăn ngập, lăn nấm nút qua hỗn hợp bột vừa pha, chiên đến khi ngả vàng.
6. Tắt bếp, để ráo dầu, ăn nóng với cơm hoặc chấm xì dầu, tương ớt tùy thích.

Chú ý: Không để lửa to, vừa tốn ga vừa khiến nấm dễ cháy, bị khô đi.

2/ Lạ miệng với món chay miền Bắc: Bánh trôi lá nếp
>>Xem thêm: cách làm món chay miền Trung
Chuẩn bị:

• Vỏ bánh
• 300 ml nước sôi
• 50 ml nước ép dứa ( có thể thay thế bằng nửa cân lá dứa)
• 300g bột nếp
• 200g đậu xanh
• 100g đường
• 1/3 dừa nạo sợi
• Gia vị: Đường

Tiến hành:

Bước 1: Sơ chế
+ Lá nếp rửa sạch, thái khúc.

+ Cho lá vào máy xay sinh tố, xay thật nhuyễn.

+ Chắt lấy nước cốt, để riêng



Thực hiện món chay miền Bắc bánh trôi nếp

Bước 2: Thực hiện

1. Đun nước có lá nếp trong đó, đợi lá sôi thì tắt bếp, để nguội.
2. Cho nước lá nếp đó vào hỗn hợp bột rồi nhào bột nếp. Sao cho hỗn hợp phải thật mịn, dẻo, mềm và có màu xanh tự nhiên nhất.
3. Ngâm đậu xanh 1 tiếng rồi đem vo sạch và mang đi hấp chín, rồi xay nhuyễn với đường.
4. Đun nước cốt dừa với đậu xanh, chú ý khuấy đều tay.
5. Bỏ dừa non vào, trộn đều, vo viên nhỏ.
6. Đặt nhân đậu xanh vừa viên lại vào giữa viên bánh, lại vo tròn.
7. Cho các viên bánh đã nặn vào nồi, đun sôi đến khi viên nổi trên mặt nước.
8. Vớt bánh, xả viên bánh trong nước lạnh để bánh săn lại và chống nhão.
9. Tiếp theo, bạn cho bánh vào hỗn hợp nước đường, đun sôi cho nóng.
10. Tắt bếp, đổ bánh vào bát con. Rắc mè và thêm chút nước cốt dừa, dùng nóng.

Chú ý:Viên bánh săn lại và không bị chảy nhão ra khi vớt lên, sao cho đẹp mắt.

3/ Mê ly với món đậu sốt cà chua – món chay miền Bắc
Chuẩn bị:

• 2 miếng đậu hũ
• 4 nhánh tỏi
• 2 cây hành lá
• 1 quả cà chua
• Gia vị: Đường, muối, dầu ăn

Tiến hành:

Bước 1: Sơ chế
+ Đậu hũ cắt quân cờ

+ Tỏi đập nát, hành thái nhỏ

+ Cà chua thái lát



Món đậu sốt cà chua vô cùng thơm ngon

Bước 2: Thực hiện

1. Chiên đậu với dầu ăn sao cho vàng đều, vớt ra bát.
2. Dùng chiếc nồi nhỏ để đun cà chua với ăn các gia vị đến khi cà chua thành nước sốt thì dừng lại.
3. Thêm đậu hủ vào nồi chiên và sốt với sốt. Ăn ngay trong khi ấm. Bạn có thể ăn với cơm nếu muốn. Bạn cũng có thể trang trí với hành lá tươi cắt nhỏ.

Chú ý: Nhỏ lửa, gia vị vừa vặn, món ăn sao cho thơm ngon bắt mắt.

Bài viết trên mình đã chia sẻ cho bạn top 3 cách làm món chay miền bắc vô cùng thơm ngon. Bạn có thể tìm hiểu thêm một số cách làm món chay khác tại website amthucdochay.com như món chay miền nam, miền trung….

Chúc bạn sức khoẻ và ngon miệng!
Nguồn: http://amthucdochay.com/cach-lam-mon-chay-mien-trung.html