Bạn có muốn tự tay làm những món ăn thật ngon dành cho gia đình của mình.

Các bạn muốn trở thành một người nội chợ hoàn hảo, một người đem đến hạnh phúc thực sự cho gia đình. Hay trở thành những người am hiểu về ẩm thực và tạo nên những món ăn thật ngon và hấp dẫn.
Để giúp các bạn ngày hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu cà ri chay và cari mặn thật thơm ngon và đậm đà. Hơn nữa để tạo nên sự độc đáo cũng như cuốn hút của những món ăn thì với 2 món cari chay cùng cari gà để bạn có thể thay đổi khẩu vị cũng như không gây cảm giác ngán khi ăn.

<^-^> Món cari chay
Tuy là một món ăn chay nhưng lại có hương vị rất đậm đà. Các nguyên liệu đều hoàn toàn từ thực vật nhưng với một sự kết hợp hài hòa đã tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn khó có thể cưỡng lại được.



NGUYÊN LIỆU

• 50 g nấm đông cô tươi
• 100g đậu hủ viên chiên
• 100g thịt ham chay
• 2 củ khoai tây
• 1 củ cà rốt
• 1 cây hành Boaro (băm nhỏ)
• 2 trái ớt bỏ hạt (băm nhỏ)
• Sả (băm nhỏ)
• 2 cây sả tươi
• ½ củ gừng
• Bột cari
• Đường, hạt nêm chay, tiêu
• 400ml nước cốt dừa (Mua ngoài chợ, họ bán 1 bịch khoảng đó)
• Cần tây

HƯỚNG DẪN

• Nấm đông cô tươi mua về đem ngâm nước và rửa sạch. Sau đó đem trụng nước luộc (có thêm 1 ít muối) để khử mùi hang của nấm trong khoảng 5 phút. Vớt nấm ra và cắt làm 4.
• Thịt ham chay đem cắt hạt lựu. Khoai tây và cà rốt đem rửa sạch, gọt vỏ, và thái miếng vừa ăn.
• Đun dầu nóng lên chảo, cho đến khi dầu nóng thì chiên sơ vàng hai mặt khoai tây, cà rốt. Sau đó vớt ra để vào tô và ướp sơ với 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê muối và ½ muỗng hạt nêm chay.
• Đun 3 muỗng cà phê dầu ăn trong nồi, khi dầu nóng thì cho hành boaro băm nhuyễn, 2 muỗng sả băm nhuyễn vào phi, cho đến khi vàng.
• Thêm phần khoai tây và cà rốt vào xào sơ. Sau đó cho phần gói gia vị cà ri, ½ cũ gừng cắt lát và 50ml nước lọc vào. Trộn khoảng 3 phút để hỗn hợp tan đều.
• Cho thêm 500ml nước nóng và 400ml nước cốt dừa, 2 cây sả đập dập và cắt khúc, nấu ở lửa vừa trong khoảng 15 phút.
• Thêm nấm đông cô, đậu hủ và thịt ham chay vào, nêm 2 muỗng đường, 1 muỗng muối, 3 muỗng cà phê hạt nêm chay và để lửa nhỏ nấu thêm khoảng 10 phút. Liên tục đảo đều để nồi không bị cháy.
• Tắt bếp, rắc thêm cần tây và hành ba rô thái nhỏ. Bỏ vào, trộn lên và ăn với cơm.

Ngoài ra vẫn còn rất nhiều các món ăn vặt chay khác vô cùng thơm ngon.

<$-$> Món cari gà
Khác với cari chay khi cari mặn có sử dụng thêm thịt gà để tạo nên sự thơm ngon cũng như độ đậm cho nước súp cũng sẽ đem đến cho ta cảm giác tuyệt vời khi thưởng thức.

Nguyên liệu:

• 900g thịt gà, chặt miếng vừa ăn
• 600g khoai tây;
• 200g cà rốt;
• 4 tép tỏi, băm nhỏ;
• 2 củ sả, cắt thành 5 khúc, đập dập;
• 3 lá nguyệt quế 100ml nước cốt dừa;
• Dầu để chiên;
• 10g đường;
• 750ml nước luộc gà;
• 750ml nước
• 10g muối;
• 10g bột hành;
• 30g bột cà ri

Hướng dẫn:

• Cho muối, bột hành, bột cà ri vào gà, ướp trong 2-4 giờ.
• Cắt khoai tây và cà rốt thành các khúc vừa rồi cho vào chiên hơi vàng.
• Sau khi ướp, cho thịt gà vào chiên cho đến khi có màu vàng nâu, nhớ đặt phần da xuống trước. Thêm dầu nếu cần thiết. Sau khi chiên xong, cho gà ra để ráo dầu. Cho dầu vào trong một nồi để nhỏ lửa rồi cho hành vào xào cho đến khi mềm. Sau đó thêm tỏi vào xào cho đến khi thơm.
• Cho gà vào nồi với lá xả, lá nguyệt quế và đường.
• Thêm nửa chỗ nước và nước chỗ nước luộc gà cho các nguyên liệu ngập nước hoàn toàn.
• Để lửa ở nhiệt độ cao đun cho đến khi nồi sôi rồi giảm lửa, đun sôi liu riu. Sau 5 phút nồi sôi, điều chỉnh gia vị cho phù hợp. Thêm muối, đường, bột cà ri nếu cần thiết.
• Thêm khoai tây và cà rốt, thêm nốt chỗ nước và nước luộc gà còn lại vào nồi.
• Vặn lửa lớn, đun sôi lại rồi giảm nhiệt, đun liu riu cho đến khi gà chín hoàn toàn, khoai tây và cà rốt mềm.
• Thêm nước cốt dừa, sau đó đun sôi lại là tắt bếp.

Chúng tôi giới thiệu cho các bạn 2 cách làm của cùng một món với 2 phương thức chế biến khác nhau: đồ chay và đồ mặn để các bạn có những trải nghiệm thật thú vị khi thưởng thức. Ta cũng có thể thấy dù cùng một món nhưng vớ việc sử dụng những nguyên liệu có nguồn gốc khác nhau lại tạo nên những hương vị vô cùng độc đáo nhưng lại không mất đi cái vốn có của món ăn.
<<<Xem thêm: buffet chay ở hà nội để có thêm những sự trải nghiệm về ẩm thực nhé.>>>
Như vậy chúng ta có thể thay đổi phương thức cũng như tìm ra phương pháp phù hợp nhất đối với khẩu vị của chúng ta cũng như gia đình.
Chúc các bạn có những món ăn thật thành công.